Gruszka jest cennym owocem ze względu na zawartość błonnika i unikalny profil cukrowy.

Zawartość fruktozy: Gruszka zawiera znaczną ilość fruktozy. Dzięki wysokiej zawartości błonnika ma niższy indeks glikemiczny w porównaniu z niektórymi innymi słodkimi owocami.

Wartość skórki: Większość błonnika i przeciwutleniaczy znajduje się w skórce gruszki. Należy ją spożywać w stanie nieobranym (pod warunkiem dokładnego umycia).

Łatwość trawienia: Gruszka, zwłaszcza dojrzała, jest stosunkowo łatwa do strawienia.