Gruszka jest cennym owocem ze względu na zawartość błonnika i unikalny profil cukrowy. Zawartość fruktozy: Gruszka zawiera znaczną ilość fruktozy. Dzięki wysokiej zawartości błonnika ma niższy indeks glikemiczny w porównaniu z niektórymi innymi słodkimi owocami. Wartość skórki: Większość błonnika i przeciwutleniaczy znajduje się w skórce gruszki. Należy ją spożywać w stanie nieobranym (pod warunkiem dokładnego […]
Read More
Agrest: Zachowanie witaminy C i błonnika
Agrest, podobnie jak porzeczki, jest źródłem wrażliwych na ciepło witamin i kwasów organicznych. Wrażliwość witaminy C na ciepło: Agrest jest bogaty w witaminę C. Aby zachować jej maksymalną koncentrację, jagody należy spożywać na surowo lub szybko zamrażać. Wartość błonnika: Jagody zawierają duże ilości błonnika i pektyn, które są korzystne dla trawienia. Unikanie gotowania: Długotrwałe gotowanie […]
Read More
Seler: Zachowanie trwałej błonnika
Seler korzeniowy, w przeciwieństwie do łodygowego, jest skrobiowym warzywem korzeniowym. Trwałość błonnika: Seler korzeniowy zawiera dużo trwałego błonnika i witamin z grupy B. Uniwersalność: Można ją spożywać zarówno na surowo (w sałatkach), jak i po obróbce termicznej (gotowanie, pieczenie). Obniżenie zawartości skrobi: Ma niższą zawartość skrobi niż ziemniaki.
Read More